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今日は鰆の切身が余っちまったい！
せっかくだから、ばぁちゃんに何か作ってやっかってコトでこんな一品。
ばぁちゃんが最近「胡麻」に凝ってたから使わせていただこう。
鰆の胡麻竜田揚げ 材料：2人分
鰆の切身・・・・・・2切れ ※1切れ100g前後
卵・・・・・・1個
炒り胡麻・・・・・・黒・白各大さじ1杯
酒・・・・・・大さじ1杯
醤油・・・・・・大さじ1杯
小麦粉・・・・・・適宜 - バットに酒、醤油を入れ、一口大に切った鰆に絡めて、しばらく漬け込む
- 漬け込んだ鰆の表面をペーパー等で拭き取り、小麦粉・溶き卵・合わせた二色ごまの順につけていく
- 中温(170度)くらいの油で3〜5分揚げて出来上がり
〜こんな感じ〜 揚げ過ぎると胡麻が苦くなっちゃうんで要注意！
芳ばしい香りがGOOD！な料理ッス。
別名「利休揚げ」とも言うそうな・・・。
テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ
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