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まいった・・・
最近「賄い」が全く作れへんかった
やっと作ったレシピだけど、次回は久し振りに手の込んだヤツを作りたいなぁ
きのこと厚揚げの親子丼風
材料：2人分
しめじ・・・・・・1パック
なめこ・・・・・・1袋（100g）
卵・・・・・・2個
厚揚げ・・・・・・1枚（180gくらい）
長葱・・・・・・1/2本 ※玉葱でも可（中玉1/2個）
市販のめんつゆ・・・・・・1/4カップ ※今回は2倍濃縮タイプを使用
- 厚揚げに熱湯をかけて油抜きをし、2cm角くらいに切る
- しめじは石づきを取って適当にほぐし、なめこはざるに入れてサッと水洗いをして、よく水気を切っておく
- 鍋に2倍に薄めためんつゆを入れ、強火で軽く煮立たせたら、厚揚げ・しめじ・なめこを加えて、中火に落として5分ほど煮る
- そこに斜め薄切りにした長葱（玉葱ならスライス）を加えて混ぜ、葱がしんなりしたら、予め割りほぐしておいた卵を回し入れる
- 卵が半熟状になったら、火を止めて出来あがり
〜こんな感じ〜
まぁ要は「卵とじ」ですなぁ
でもヘルシーな上に栄養価も高いのでオススメです、ハイ
朝方や夕方はちょっと冷え込んできたんで、きのこを使った「あったか料理」で秋を感じてみてもイインジャネ？
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