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半熟シェフの料理研究 
身近な食材・調味料で「本格~」を目指す! お店の美味しい料理を何とか真似る! 「○○にウケる」料理を研究する!等など… ちょいアウトローな『半熟シェフ』が綴る料理の研究日記
プロフィール

半熟シェフ

Author:半熟シェフ
栄養士で調理師で社長で店長で所長
でもって食生活アドバイザー2級
今でも賄い(まかない)料理をよく作ってる
その名の通り『半熟』なシェフ!?
いちおー料理暦は20年以上の三十路



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肉が食いたい!

今日、夕食に作ったおかずをご紹介。

カロリーは1人当たり大体300~350kcalの間くらいかな

いつも通り簡単ッス!


牛肉とブロッコリーのオイスター炒め


材料:2人分くらい


牛肉薄切り・・・・・・250g ※「しゃぶしゃぶ用」が便利
ブロッコリー・・・・・・1/2株 ※200gくらい
ごま油・・・・・・小さじ2杯
赤唐辛子・・・・・・少々 ※1本分くらい

【合わせ調味料】
オイスターソース・・・・・・大さじ1杯
酒・・・・・・大さじ1杯
砂糖・・・・・・小さじ1杯
片栗粉・・・・・・小さじ1杯
顆粒の中華味or鶏がらスープの素・・・・・・小さじ1/2杯
水・・・・・・50cc

【下味調味料】 ※牛肉用
醤油・・・・・・小さじ1杯
酒・・・・・・小さじ2杯
塩・胡椒・・・・・・少々



  1. まず牛肉をおおまかに切って、ボウルに下味用の調味料を入れて軽く揉み込む

  2. ブロッコリーは房を食べやすく分け、茎(芯)の部分は厚めに皮を剥いて乱切りにして、5分くらい水にさらしてざるにあげておく

  3. フライパンに少し水をさして、ブロッコリーを入れたら蓋をして2~3分ほど「蒸し焼」にして一度取り出しておく

  4. 続けて、フライパンにごま油と唐辛子を入れて、中火で牛肉を炒め、全体的に色が変わってきたらブロッコリーを加えてサッと炒める

  5. よく混ぜた合わせ調味料を加えて、軽くとろみが付いたら出来上がり


DSC02331.jpg
~こんな感じ~

ブロッコリーは火の通りが早い野菜なので、牛肉と混ぜ合わせる感じでOKッス。

時間にして10分ちょいで出来る料理なのだ

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この記事に対するコメント
おいらはニラレバ炒めが好きなんですが、美味しく仕上がらないんです。
ぜひその内ご教授願いたいですねぇ。
まぁいまはアイスばっか食べてるんですが・・。
【2007/07/02 11:54】 URL | おっちゃん #JalddpaA [ 編集]

初めまして♪
履歴から飛んできました!!訪問ありがとうございます♪(^皿^)

このサイトはとても便利ですね!!
料理の作り方なども載せてあって、
一人暮らしにはもう嬉しいですね♪
晩御飯に悩んでた人や友人たちにもお勧めしておきますよ♪

なにより…料理がとても美味しそうっ!!(>。<)
さっそく私も作ってみようと思います♪
私も料理が趣味なのでこれからも訪問させていただきます♪

勝手にリンクさせていただきます♪
よろしければ私のサイト御贔屓にひとつよろしくお願いします!!

URLです!!↓
http://huntingnight.blog108.fc2.com/
【2007/07/03 23:18】 URL | xox律夏xox #- [ 編集]

管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2007/07/03 23:43】 | # [ 編集]


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