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俺は只今ダイエット中。
けどドラマの「バンビ〜ノ」に触発され、肉料理を作ってしまった・・・。
とは言っても、牛肉をトマト缶で煮るだけの簡単料理。
イタリアンの店にいた頃を思い出しつつ・・・。
まぁドラマみたいに大きな店じゃなかったけど
牛肉のトマト煮込み
材料：4人分くらい
牛肉(ステーキ用)・・・・・・4枚 ※ちょっと薄めの安いヤツでＯＫ
トマトホール缶・・・・・・800ｇ ※4号缶を2缶くらい
ニンニク・・・・・・1〜2かけ
オリーブ油・・・・・・大さじ5杯
塩・・・・・・小さじ1〜2杯
フレッシュバジルの葉・・・・・・4枚 ※なけりゃパセリのみじん切りでＯＫ
- まずニンニクをまな板の上でつぶしてみじん切りにしたら、フライパンを弱火にかけて、オリーブ油でニンニクを焦げ付かないように丁寧に炒める
- ニンニクがきつね色になったら、トマト缶を全部入れて中火で煮込みながら木べらでトマトをつぶす
- トマトがほぼつぶれたら、塩で味付けをし、牛肉を1枚ずつ重ならないように入れて、時々牛肉にソースをかけながら10〜15分ほど煮込む
- ソースが煮詰まってとろみが付いてきたら器に盛って、バジルの葉でも飾りぁ出来上がり
〜こんな感じ〜
お好みで、挽きたての黒胡椒をふりかけてもヨシ！
店では最後に「ＥＸバージンオイル」を振りまいてたけど、家庭ならまぁいらね〜な
牛肉の代わりに鶏肉でもイケる！
ただ鶏肉にする場合は、煮込む前に塩・胡椒で下味をつけて、軽く焼いておくべし！
特に「皮の面」を弱火でしっかりと！ コレ、ポイント
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