半熟シェフの料理研究 
身近な食材・調味料で「本格〜」を目指す! お店の美味しい料理を何とか真似る! 「○○にウケる」料理を研究する!等など… ちょいアウトローな『半熟シェフ』が綴る料理の研究日記
プロフィール

半熟シェフ

Author:半熟シェフ
栄養士で調理師
んでもって、食生活アドバイザー2級
「賄い(まかない)料理」をよく作っていた
その名の通り『半熟』なシェフ!?
いちおー料理暦は20年以上の三十路



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ちょっとおみくじ



やっと更新!早速レシピ!

先週〜今週はマジやる事が多かった201

「ダイエット」について語ったきり、料理が全然作れんかったし202

早速「ヘルシー」でそこそこ食べ応えのあるピリ辛メニュー。
カロリーは確実に100kcal無いな


砂肝の南蛮風炒め


材料:4人分くらい


砂肝・・・・・・250g
キムチ・・・・・・100g
長ネギ・・・・・・1/2本くらい
ごま油・・・・・・小さじ2杯
酒・・・・・・小さじ2杯
塩・・・・・・少々
万能ネギ・・・・・・適量 ※お好みで



  1. 砂肝はまわりの白くてかたい部分をそぎ落として一口大に切り、
    これを酒で軽く揉んで熱湯でサッと下茹でをしておく

  2. キムチを適当な大きさに切っておいて、長ネギは5mmくらいの斜め切りにしておく

  3. フライパンでごま油を熱して、そこに下茹でしておいた砂肝と切っておいた長ネギを強火で手早く炒め、中火くらいにしてキムチを加える

  4. 汁気をとばしながら炒めて、最後に塩で味を整える

  5. 器に盛り付けて、適当な長さに切った万能ネギを散らせば出来上がり


DSC02325.jpg
〜こんな感じ〜

味付けはほとんどキムチのみ!
噛み応えもあって、下あごも引き締まるかも!?



この記事に対するコメント
カプサイチンで汗かきかき、下アゴのエクササイズメニューですか!完璧!もうこれはバランスボールに乗って食べるぐらいの勢いも欲しいですね。
【2007/06/15 21:31】 URL | R #- [ 編集]

Rさん!お久しぶりです♪
嬉しいコメントありがとです!
けど、バランスボール乗りながらだとこぼれちゃうかもしんないので気をつけてくださいね(笑)
【2007/06/16 19:35】 URL | 半熟シェフ⇒Rさん #- [ 編集]

砂肝大好き♪炒めて良く食べます♪

ダイエットもいいけど、健康に痩せないとですよね〜!!!

更新待ってましたよ〜!!!

かみごたえのあるものは凄く満腹感ありそうですね〜♪
【2007/06/16 21:12】 URL | ゆい #- [ 編集]

おぉ〜!
更新を待っていてくれたんスか!?
あざ〜っス!
俺、頑張るッス!
ほどほどにだけど・・・。
【2007/06/16 23:53】 URL | 半熟シェフ⇒ゆいさん #- [ 編集]


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