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最近「味噌」にハマってます。
味噌クリームソースのドリア、生姜味噌粥、味噌大福・・・
まぁ色々作ってみたけど、最近の一番のヒットは「味噌角煮」かなー
我ながら味噌のコクと豚肉の肉汁がたまらない一品となりました、ハイ。
〜こんな感じ〜 ※ウチの店で売ってます
まぁそれはいいとして、色んな味噌料理を考案したんで、その中から一品紹介するッス
スパゲッティ ミーソソース
材料：2人分くらい
パスタ・・・・・・・180ｇ ※1.6mmくらいがイイかと
豚挽き肉・・・・・・200ｇ ※脂身の少ない「赤身」の部分で
長ネギ・・・・・・1/2本程度
生姜・・・・・・15ｇ
しめじ・・・・・・1/2パック ※生椎茸でもOK(2~3個)
オリーブオイル・・・・・・大さじ1/2杯
白味噌・・・・・・大さじ3杯
酒・・・・・・大さじ3杯
塩、胡椒・・・・・・少々
貝割菜・・・・・・適量(好きなだけ)
- パスタを茹でておく
- 長ネギとしょうがをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れ、中火くらいで焦がさないように炒める
- 香りが立ってきたら豚挽き肉を入れ、軽く塩･胡椒をしてポロポロになるまでよく炒める
- 粗みじんにしたしめじを加えてサッと炒めたら、味噌、酒を加え
3〜4分程火にかけてよく馴染ませる
※強火にしちゃダメ！
- 器にパスタとソースを盛って、貝割菜を飾れば出来上がり
〜こんな感じ〜
意外とこってりしていてパスタと合います
「こってりはちょっと・・・ 」という方は、『豚挽き肉』を『鶏挽き肉』に、『白味噌』を『西京味噌』にそれぞれ変えてやってみてつかぁさい。
この場合、茗荷や柚子皮なんか合いそうやね
そん時ゃ、味見をしながら塩分を調節してつかぁさい。
粉チーズをかけても意外とイケます、ハイ
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