半熟シェフの料理研究 
身近な食材・調味料で「本格〜」を目指す! お店の美味しい料理を何とか真似る! 「○○にウケる」料理を研究する!等など… ちょいアウトローな『半熟シェフ』が綴る料理の研究日記
プロフィール

半熟シェフ

Author:半熟シェフ
栄養士で調理師
んでもって、食生活アドバイザー2級
「賄い(まかない)料理」をよく作っていた
その名の通り『半熟』なシェフ!?
いちおー料理暦は20年以上の三十路



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イチゴ狩りへいく前に・・・

どーも88 半熟シェフでございます。
好きな食べ物は「寿司」と「イチゴ」です♪

つーことで、今回は我が千葉県の名産でもある「イチゴ」について色々と(勝手に)講釈します。

まぁ、気が向いたら読んでやって下さい

一口に「イチゴ」と言っても、最近では様々な種類がありますねぇ。
特に【イチゴ狩り】なんかに行こうモンなら、時期や農園によって「品種」が違うので、どれを選んでいいモノやら・・・

ってなわけで、スーパーなどでもよく目にする種類の特徴をまとめてみました、ハイ。

まぁ、あくまでも参考までにっつーことでヨロシク!







































主な品種



特徴



豊の香
(とよのか)


甘みが強く、酸味が適度にある。
香りの良いイチゴだが、新品種の登場で
生産量が大幅に減少している。
女峰
(にょほう)
甘み・酸味共に強い。
「東の女峰・西の豊の香」と言われていたが、
豊の香同様に生産量が減少している。
章姫
(あきひめ)
育成者の名前を一文字とって「章姫」と命名。
果実は細長く、酸味は少なく甘みが強い。
さちのか 「豊の香」よりは香りは弱いが、酸味が少なく
甘みが強い
栃乙女
(とちおとめ)
「女峰」よりも大粒で、酸味が少なく甘みが強い
ことから、「女峰」に代わる品種として急速に
生産量が増えた為、比較的安価で手に入り
やすい。
さがほのか 香りがやや強くて、酸味が少なく甘味の強い
イチゴ。
「さちのか」と比較して果肉が白いのが特徴。
あまおう かい・るい・おきい・まい」の頭文字を
とって名付けられた新しい品種。
大きくて光沢があり、糖度と酸度のバランスが
良い。
今のところ「最高級品種」の一つ。


この他にも、実は「幻の〜」とされている品種がいくつかあるんだそーな
それはそれぞれの産地でひっそりと栽培されているらしく、なかなか流通しないからだそーである。

では、名前だけだがその一部をご紹介

まずは、「紅ほっぺ」「あかねっ娘」237
一般的にそんなに流通していないみたいッス。

あと、千葉県独自の「新品種」もついでに!

「千鶴」、「いざよい」、そして何と言っても「ふさの香」と言う品種!
「ふさの香」はマジで希少価値は高いとされてるッス

千葉県へ「イチゴ狩り」にお越しの際は、是非この辺の品種を狙ってみてはいかがでしょーか



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