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最近、「カレー」の研究に没頭していてブログの更新を忘れてた
もう「カレー浸り」な一週間だったんで、パスタを作ってみようかな
しかも「和風」なパスタ。
これは以前、ある方に教わったレシピを俺風にアレンジしたヤツ。
イカのうに和えパスタ
材料：２人分
パスタ・・・・・・180ｇ（1.4mm）※ちょっと細めの「フェデリーニ」がGood
刺身用イカの細切り・・・・・・100ｇ
練りうに・・・・・・大さじ2杯 ※瓶詰めでOK
卵黄・・・・・・2個
貝割菜・・・・・・1パック
日本酒・・・・・・大さじ1杯
塩・胡椒・・・・・・少々
お湯に塩を入れてパスタを茹でる
練りうにと日本酒を混ぜ合わせて、そこにイカを和える
※この時、お好みで塩分調節
貝割菜の根元を切り落し、大き目のボールに入れて、塩とほんの少しのオリーブオイル(EXバージンはダメ)と混ぜ合わせておく
そのボールに茹で上がってよく水切りをしたパスタを入れて、混ぜ合わせる
パスタをお皿に盛ったら、イカのうに和えを真ん中に盛って、最後にに卵黄をのせて出来上がり
〜こんな感じ〜
コレといって「コツ」もないです、ハイ。
強いて言うなら、料理酒ではなく日本酒を使っていただきたい。
お好みトッピングで、意外と白ゴマも合うし、貝割菜の代わりに「大葉の千切り」でもOK！
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