|
いや〜、食材の値段が上がっちゃって上がっちゃって・・・
特にウチがよく使う「鶏肉」が4月からハンパなく高騰してやがる！
ヤヴァいなぁ・・・
無駄にできないなぁ・・・
っつーコトで、余った鶏肉を無駄なく使って調理しました、ハイ。
お店で食べたらケッコーな値段するゼィ！ さや豆とチキンのフリカッセ風 材料：2人分
鶏モモ肉・・・・・・1枚 (200〜230g)
さや豆・・・・・・100g ※『絹さや』とか『スナップえんどう』とか
人参・・・・・・1/2本
白ワイン・・・・・・大さじ2杯
ブイヨンキューブ・・・・・・1個 ※コンソメでも可
生クリーム・・・・・・2/3カップ ※ケチらないで『動物性』を選ぶこと！
バター・・・・・・10g
塩、胡椒・・・・・・少々
小麦粉、サラダ油・・・・・・適宜 さや豆はへたとすじを取り、鶏肉は所々切り目を入れて、筋切りをしておく 鶏肉を1/4に切って、塩・胡椒をしてから小麦粉を薄くまぶす 人参は5cmくらいの長さのくし切りにしておく
※まぁお好みの大きさで フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から両面に色付くまで焼、白ワインを加えて軽く煮立たせる(フランベする) そこに水1カップとブイヨンキューブを崩しながら加え、一煮立ちしたら人参を入れて蓋をしながら7〜8分煮る 人参がやわらかくなってきたら、さや豆を加えて更に一煮立ちさせる 生クリームを加えて5〜6分煮たら、塩・胡椒で味を整えて、仕上げにバターを溶かし入れたら出来上がり
〜こんな感じ〜
時間にすると30分くらいかかるかな!?
さや豆の代わりに、旬の野菜やキノコとかでもイインジャネ!?
テーマ:これは美味い！！ - ジャンル:グルメ
|
