半熟シェフの料理研究 
身近な食材・調味料で「本格〜」を目指す! お店の美味しい料理を何とか真似る! 「○○にウケる」料理を研究する!等など… ちょいアウトローな『半熟シェフ』が綴る料理の研究日記
プロフィール

半熟シェフ

Author:半熟シェフ
栄養士で調理師
んでもって、食生活アドバイザー2級
「賄い(まかない)料理」をよく作っていた
その名の通り『半熟』なシェフ!?
いちおー料理暦は20年以上の三十路



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夏に向けて「ダイエット」を語る

ブログを始めてからマジ太った202
だって深夜に作って(しかも数人分)、それをほとんど一人で食ってりゃ太るに決まってる。

コリャもう「メタボ」じゃなく「肥満」じゃ!

と、いうことで、ダイエットを始めてから1ヶ月。
やっぱ三十路にもなると、以前のように簡単には落とせない。
とりあえず3kgチョイしぼったけど、只今「停滞期中」なので気長にいくとしよう。

試作・開発を長年やってると徐々に太ってくるのだ。
最大で24kgほど落としたことがあるけど、ありゃちょっと無茶し過ぎたんで、皆さんは「健康的」にウェイトを落としていきましょ。

では、『食生活アドバイザー』時代の知識とテクニックを数回に分けて書いてみるのだ。


まずは「体脂肪」について知っておきますか


ダイエットで気にするべきは「体重」ではなく「体脂肪」ッス。

実は「体脂肪」ってヤツァ体にとって絶対に必要なもの。
少なきゃイイってもんではないらしい。

体脂肪はエネルギーを貯蔵し、生命維持に必要な「たんぱく質」を節約する役割を担っているのだ。

お医者様の話では、女性の場合は体脂肪が減りすぎると生理がなくなり・疲れやすくなり・冷え性になりやすくなるという恐ろしい事態になるそーな。

体脂肪は体の色々な部分に貯蔵されてるんだけど、気になるのがお腹や腰周り、太ももなんかに貯まる「皮下脂肪」。
貯まりすぎると体型が崩れ、減らすのは超困難!極論、代謝(運動)で長〜い時間をかけて燃焼させ、消費していくしかないのだ!

それに比べて内臓の周りに貯まる「内臓脂肪」は案外減らしやすい。
それでも貯めこみすぎると、健康に直接悪影響を及ぼす「生活習慣病」の原因になるのだ。

では、『日本肥満学会』ってトコの【体脂肪率の判定基準】ってヤツを参考にしてみましょ。




























 性別(年齢別) 男性(全年齢) 女性(6〜14歳) 女性(15歳以上)
 軽度肥満 20%以上 25%以上 30%以上
 中等度肥満 25%以上 30%以上 35%以上
 重度肥満 30%以上 35%以上 40%以上


ついでに【BMI】についても書いときます。

BMIとは世界的に使われている肥満の状態を表す指数のこと。
体重÷身長(m)÷身長(m)
例)身長168cm、体重75kgの人の場合
75÷1.68÷1.68≒26.5

【BMIの判定基準】
     BMI<18.5  低体重(やせ)
  18.5≦BMI<25   普通体重
    25≦BMI<30   肥満(1度)
    30≦BMI<35   肥満(2度)
    35≦BMI<40   肥満(3度)
    40≦BMI      肥満(4度)

ま、あくまで基準なんで、目安程度に考えて下さい。