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昨日今日と暑かった
明日も暑いらしい。まだ5月だよな って思うくらいの気候。
そんな時にコレはどーだろう。
酸味と辛味を効かせた中華の定番スープにご飯を加えて「雑炊」風に！
酸辣湯風雑炊
材料：2人分くらい
豚肉・・・・・・100ｇ ※バラ肉スライスがいいかと
長ネギ・・・・・・1/2本
おろし生姜・・・・・・小さじ1杯
鶏がらスープの素・・・・・・大さじ1杯 ※お好み量で
冷やご飯・・・・・・茶碗2杯分 ※約300ｇ
酢・・・・・・大さじ3~4杯
ごま油・・・・・・小さじ2杯
醤油・・・・・・小さじ2杯
塩・胡椒・・・・・・少々
一味唐辛子・・・・・・お好みで
水・・・・・・2カップ
市販の温泉卵・・・・・・2個
豚肉を1cm幅に切り、葱は笹打ち(斜め薄切り)にする。
鍋にごま油を入れおろし生姜を中火くらいで熱し、先ほどの豚肉、葱を加えて炒める。
葱がしんなりとしたら水、鶏がらスープの素を入れて一煮立ちさせる。煮立ったら酢、醤油、塩・胡椒を加えてさっと混ぜる。
冷やご飯を加えて、やさしくほぐしながら、もう一煮立ちさせたら火を止める。
器に盛って、温泉卵をのせて一味唐辛子を少々ふったら出来上がり
〜こんな感じ〜
お好みでだけど、「一味唐辛子」は冷やご飯を入れる前に、スープに入れて煮ちゃってもいいし、何なら代わりに「ラー油」でもOK
温泉卵を突き崩しながら食うべし！
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