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以前に食べて美味しかった「クリームリゾット」を真似てみた
んでもって、俺的アレンジを加えてみたので、作ってみてはいかがでしょーか!?
クリームリゾット風 白味噌仕立て
材料：2人分くらい
冷やご飯･･････茶碗2杯程度
白味噌・・・・・・50ｇ
生クリーム･･････3/4カップ ※動物性の「純生クリーム」で！
だしの素・・・・・・大さじ1/2
バター・・・・・・大さじ2杯
粉チーズ・・・・・・大さじ2杯
オリーブ油・・・・・・大さじ1杯
塩・胡椒・・・・・・適宜
水菜・・・・・・100ｇ ※あればでOK
パプリカ(赤・黄)・・・・・・各20ｇ ※あればでOK
フライパンに水3/4カップを入れて火にかけ、沸騰したら「だしの素」を入れる
そこに白味噌を入れ、ホイッパーなどでまんべんなく混ぜながら2〜3分強火で煮詰める
弱火にして生クリームを加えたら、フライパンをゆすりながら焦げ付かないように注意し、混ぜながら更に2〜3分煮詰める
※この時、煮詰める度合いで「あっさり」と「濃厚」を分けられる
冷やご飯を入れて一煮立ちさせたら、バター、粉チーズを加えてざっくり混ぜたら、塩・胡椒で味を整える
水菜をざく切り、パプリカは細かく切ってオリーブ油と塩をまぶす
器にリゾット風を盛って、上に水菜・パプリカを飾れば出来上がり
〜こんな感じ〜
材料には書いてないけど、この組み合わせは「白ワイン」との相性がバッチリなので、飲みながらでもイイし、冷やご飯を入れる直前に白ワインを加えてもウマイ
ちょっと大人の味になります、ハイ
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