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前回のレシピは「男性向け」の料理だったので、今回は「女性向け」のちょっとオシャレな【カフェスタイル】のワン・プレートをご紹介
まぁ要は、女性向けのヘルシー丼ッス！
ラタトゥイユ風 温玉丼
材料：4人分くらい
パプリカ（赤，黄）・・・・・・各1個
玉葱・・・・・・中玉1個
ズッキーニ・・・・・・1本
茄子・・・・・・1本
ベーコン・・・・・・200ｇ
にんにく・・・・・・1かけ
トマト缶・・・・・・１/2缶 ※カットトマトの缶詰が楽チン！
コンソメ・・・・・・小さじ1杯
中濃ソース・・・・・・大さじ1杯
乾燥バジル・・・・・・少々 ※あればでOK
塩、胡椒・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・大さじ1杯
温泉卵・・・・・・1人1個
パルメザン(粉)チーズ・・・・・・適宜 ※とろけるチーズでもOK
ご飯・・・・・・好きなだけご用意♪ ※今回は「五穀米」を使用
- 種を抜いたパプリカ、玉葱、ズッキーニ、茄子を一口大に切っておく
※さいの目切りがいーよ
- ベーコンを1cm幅に切って、フライパンで「カリカリベーコン」を作っておく！ （最後にトッピングで使う）
- フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを熱して香りを出して、色が付いたら取り出す
- 強火にして、切っておいた野菜を一気に炒める
- イイ感じに炒まってきたら、トマト缶を1/2缶、中濃ソース、コンソメを入れる
- トマト缶の水分が少し詰まってきたら、乾燥バジルを少々、塩・胡椒で味を整える
- お皿にご飯を盛って、その上にコレをかける
- さっき作っておいた「カリカリベーコン」とパルメザンチーズをトッピングして、最後に「温泉卵」をのせて出来上がり
〜こんな感じ〜
個人的には、チーズたっぷりでガーリック強めが美味しかったけど
「温泉卵」は市販の方が楽だね。
代わりに「ポーチドエッグ」や「半熟目玉焼き」でもOK！
混ぜて食うべしっ！
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