今日は、知っておくと得をする「冷凍保存」の意外な効果やテクニックを紹介すっぞ！

ただ「保存」のことだけを紹介してもオモシロくない。

そこで、俺の師匠の「冷凍も“調理”の一部」という、ありがた〜いお言葉を『俺的』な解釈で解説！

•  【食パン】
  ⇒そのまま冷凍可能。一枚ずつラップで包んで冷凍すれば10日間は美味しさキープ
  トーストにするには、そのままトースターへ！
  凍った状態でおろし金なんかでガリガリやると「生パン粉」に！
  


• 【貝類】
  ⇒牡蠣(かき)のような「生食用」以外なら冷凍可能。アサリやシジミは砂抜きをして、よく水気を切って「生」のまま冷凍庫へ。
  使う時は、凍ったまま加熱！
  


• 【きのこ類】
  ⇒生のまま冷凍可能。
  使う時は、凍ったまま加熱！
  ※冷凍効果で細胞が壊れる為、「香り」が強くなる！
  


• 【香草類】
  ⇒バジルやしそ、パセリなんかは「ビニール袋」に入れてから冷凍して、(凍った状態で)袋の上から揉むと、簡単に「みじん切り」に！1週間くらいが目安。
  ※冷凍効果で「香り」が強くなる！
  


• 【卵】
  ⇒生卵は殻ごと冷凍可能！ただ殻にヒビは入るけど、加熱して使えば問題なし。
  ※冷凍すると、とろみのある「濃厚」な卵黄になる！
  


• 【トマト】
  ⇒生のまま丸ごと冷凍可能！1ヶ月くらいが目安。
  冷凍後の使う時に、サッと水にくぐらせると皮がツルっとキレイに剥ける。
  ※冷凍すると「甘み」が少し増すし刻みやすくもなるので、トマトソースなんかの加熱調理に便利！　

他にも色々「え？コレって冷凍できるの？」ってヤツはあるんだけど、また今度書くッス