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「久々にずっしりとした料理を作ろう！」と思い立つ俺。
イタリアンのお店に勤めていた頃に「まかない」として作っていた、ちょっと変り種のハンバーグ(っぽいヤツ)に久しぶりに挑戦！
いちおー、ちゃんとした料理名もあるんだけど、俺らは「皿バーグ」って呼んでたっけ!?
まぁ何はともあれご紹介
ビーフキャセロール(挽き肉とトマトのオーブン焼)
材料：4人分くらい
《A》
牛挽き肉・・・・・・300ｇ
玉葱・・・・・・中玉1個
卵(Ｌ玉)・・・・・・1個
パン粉(ドライでも生でもどっちでも)・・・・・・2/3カップ
にんにく・・・・・・1片
塩・胡椒・オレガノ・・・・・・少々
《Ｂ》
トマト水煮缶・・・・・・1カップ
ケチャップ・・・・・・大さじ4杯くらい
ウスターソース・・・・・・大さじ1杯
赤ワイン・・・・・・大さじ3杯くらい
バター・・・・・・10ｇ
ブイヨンのキューブ・・・・・・1個 ※なければコンソメ
ベイリーフ(月桂樹の葉)・・・・・・1枚 ※あればでいーよ
トマト・・・・・・1個
ズッキーニ・・・・・・1本
とろけるチーズ・・・・・・好きなだけ
オリーブオイル・・・・・・少々
《Ａ》の玉葱とにんにくをみじん切りにしたらオリーブオイルでソテーして、残りの材料と合わせて、要は「ハンバーグのタネ」を作る
《Ｂ》の材料を鍋に全部ぶっ込んで、ひと煮立ちさせる
※トマトの水煮は「カットトマト缶」が楽チンだぜ
深さのある耐熱皿に混ぜ合わせた《Ａ》を敷き詰めて、指なんかでテキトーに穴をあける
⇒ソースが馴染みやすくなるぞ
その上に《Ｂ》をかけ、輪切りにしたトマト・ズッキーニを並べて、チーズとオリーブオイル少々をかけて、180℃くらいのオーブンで20〜30分焼きゃぁ出来上がり
 〜こんな感じ〜
なんつーか、簡単に言うと「ちょっと手抜きなイタリアンハンバーグ」的なモノ
常連さんにサービスで出したら好評で、いつの間にか「予約制の隠れメニュー」になっちった
(もちろんお客さんに出す時はもっと手が込んでたと思った)
ちなみに、ズッキーニは輪切りにしたら軽く塩をふって、水気を抜いておくと更に美味しくなります、ハイ。
※エグ味が抜けっからかな
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