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最近めっきり暖かい。
まだ“2月”だよな!?とか思う今日この頃…。 コリャ、梅が咲くのは例年より早そうだなぁ〜。
ってなワケで、「梅の風味」のレシピをご紹介！
豚肉としし唐の梅風味ソテー
材料：だいたい２人分
まずは「簡単梅ソース(和風)」 ※作り置き可
梅干(練り梅でもOK！その場合の量はお好みで) ･･････１個
市販のめんつゆ(２倍希釈くらいの安いヤツ) ・・・・・・大さじ２杯
酢・サラダ油 ・・・・・・各大さじ１杯
まず梅干の種を取って、包丁でよ〜く叩こう！(コンチクショウ！って感じで)
後は残りの材料を混ぜ合わせるだけ！ あら簡単♪
ちなみに、このソースは「豚しゃぶサラダ」とかのドレッシングとしても使えるゼ！
アレンジで大葉やみょうがの千切りを加えると、ちょっとした“料理上手”を気取れるぞ！
では本題！ 「豚肉としし唐の梅風味ソテー」のレシピ
豚ロース肉（豚カツ用とか) ・・・・・・３枚くらい(約300ｇ)
しし唐 ・・・・・・１０〜１２本
玉葱(中玉) ・・・・・・１個(約250ｇ)
簡単梅ソース(和風) ・・・・・・先ほどの分量で全部使用
サラダ油 ・・・・・・大さじ１杯
塩・胡椒 ・・・・・・少々
小麦粉 ・・・・・・適量
- 豚肉はフォークとかで「プスプス」と刺した後、１センチ幅くらいに切る。
切ったら軽く塩・胡椒をして、小麦粉を薄くまぶしつけておく。
- しし唐は洗った後、よく水気を拭いておいて、やっぱりフォークや爪楊枝で軽く刺しておく。
⇒しし唐は軽く「穴」をあけておかないと小爆発することが稀にある！
まぁ、熱の通りも良くなるしね♪ ちょっと一手間だけど
玉葱は、上から(縦に)真っ二つにして、適当にスライス。薄すぎると歯応えが楽しめないかも。
- 少し熱したフライパンにサラダ油を入れ、粉のついた豚肉を中火で炒める。
⇒このとき、あんまり豚肉をいじらないこと！ココはじっくりいこう！
焼色がついてきたら、玉葱を入れて２〜３分炒める。
- 玉葱が透き通ってきたら、しし唐を加えて“サッと”炒める。
そしたら梅ソースを回し入れて、全体を返すように混ぜ合わせる！
⇒梅ソースを入れたら、あんまり炒め過ぎないこと！
せっかくの梅の風味が飛んでっちゃうから
- お皿に盛って、ハイ！出来上がり♪
〜こんな感じ〜
ちなみに、豚肉を「カジキの切身」にしても美味しいよ。
盛り付けた後、パラパラと白ゴマをかけてもベリグー♪
おまけに、サラダ油をごま油に変えるだけで、ほんのり中華風に変身さ！
カロリーは１人分で300〜320kcalくらいかな!?
玉葱の甘みと梅の酸味を楽しむ料理です、ハイ。
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